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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

MODALIDAD: Presencial
SECTOR: Transversal
PARTICIPANTES: Gran Canaria
Curso Prioritariamente para ocupados/as


INICIO: 05/03/2024 | FIN: 06/03/2024
DURACIÓN: 10 horas
CENTRO: C/ Doctor Rafael García Pérez, nº 23, Las Palmas de Gran Canaria

Matrícula abierta
    • Ocupados/as - Presencial - Transversal
    • Gran Canaria

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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

CURSO: MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Curso para ocupados/as

MATRÍCULA ABIERTA
Plazas limitadas. Preinscríbete ya sin compromiso.

INFORMACIÓNOBJETIVOCONTENIDOSACREDITACIÓNDOCUMENTACIÓN A ENTREGAR
MODALIDAD: Presencial Curso Presencial

CursoINICIO: 05/03/2024 FIN: 06/03/2024
DURACIÓN: 10 horas
CENTRO: C/ Doctor Rafael García Pérez, nº 23, Las Palmas de Gran Canaria Ubicación
TELÉFONO: 928 26 54 43
ACREDITACIÓN: Diploma acreditativo

REQUISITOS:
ESTADO LABORAL: Prioritariamente para ocupados/as
SECTOR: Transversal
PARTICIPANTES: Gran Canaria

Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

A) Prácticas
1. Durante la realización de las practicas del curso ocupacional en que se integra el módulo, aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral.

B) Contenidos Teóricos
1. Calidad alimentaria:
    . Definición de alimentos
    . Clasificación de los alimentos
    . Criterios de calidad de los alimentos
        – Alteraciones de los alimentos:
    . Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
        – Manipulación higiénica de los alimentos:
    . Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,
    . El papel del manipulador de alimentos.
    . Manipulación de los alimentos específicos del curso.
        – Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
    . Eliminación de basuras y residuos.
        – Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
        – Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
        – Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
        – Conservación de los alimentos:
    . Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
    . Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )
    . Almacenamiento de los alimentos
    . Envasado
        – Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
        – Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
    Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
        – Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

Diploma acreditativo
– Fotocopia del DNI
– Encabezado de la ultima nómina y/o vida laboral

PREINSCRIPCIÓN

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      Sin estudiosGraduado escolarGraduado en ESOBachillerFP 1FP 2Acceso a grado medioAcceso a grado superiorAcceso a la universidad (>25 / 40)Certificado profesional nivel 1Certificado profesional nivel 2Certificado profesional nivel 3Pruebas de competencia clave N2Pruebas de competencia clave N3Diplomatura o superiorCiclo grado medioCiclo grado superior


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